Premessa
Ho preparato le melanzane ai due fari una sola volta in vita mia e penso che non le cucinerò mai più. Questo non perché non abbiano un buon sapore o il procedimento da seguire sia particolarmente difficile, bensì perché ho scoperto che quello che dovrebbe essere il loro ripieno è molto più buono come condimento per il riso basmati! ...sempre che qualcosa non decida di andare storto...


Le ricette im-perfette

Pasticcio di riso intortato.

- Bollire per una decina di minuti un paio di tazze di riso basmati in una pentola d’abbondante acqua salata

- Preparare il ripieno per le melanzane ai due fari: schiacciare con la forchetta due melanzane precedentemente sbucciate e fatte bollire fino ad assumere un aspetto inerte e molliccio, mischiare alla poltiglia ottenuta dei pezzettini di prosciutto crudo, delle sottili fette di fontina, sale pepe

-Unire il composto ottenuto al riso, mescolare per qualche minuto tenendo la fiamma bassa, ed accertarsi, assaggiandolo, che non sia affatto venuto buono come speravate.....anzi....accorgersi che fa schifo

- Interrogarsi sul perché seguendo gli stessi procedimenti si ottengano di volta in volta cose dal sapore assolutamente diverso

- Soffriggere 2 cipolle tagliate a rondelle, insaporirle con sale, pepe ed una spruzzata di vino rosso, ed aggiungerle al risotto, insieme a una manciata di paprica forte ed a un paio di cucchiai di besciamella. Mescolare per qualche minuto sempre tenendo la fiamma bassa

- Assaggiare e accorgersi che c’è sempre qualcosa che non va....

- Riflettere sui propri limiti

- Avere la brillante idea di salvare la situazione usando il composto per fare delle straordinarie ed innovative polpette di riso

- Fare delle piccole palline di riso appiattite , tuffarle nel pan grattato e friggerle in olio bollente. E’ necessario premurarsi preventivamente del fatto che il composto ottenuto non sia adatto ad essere fritto in padella, in quanto troppo molle..... soltanto in tal modo le pseudo polpette si disgregheranno e sarà possibile ripescare, al posto di succulente ed invitanti polpettine dorate, una strana poltiglia, di colore e consistenza indefinibile, mezza incazzata per il trattamento appena ricevuto

- Togliersi arrabbiati e frustrati il grembiule, estrarre dal freezer un rotolo di pasta sfoglia surgelata e andarsene in un’altra stanza a leggere un libro per un’ora e mezza circa

- Tornare sereni e rilassati in cucina, stendere la pasta sfoglia fingendo competenza in una teglia da forno di medie dimensioni che prima, però, ci si sarà premurati di imburrare ad arte. A questo punto aggiungere al composto di riso che dopo il fallito tentativo di frittura era stato lasciato a riposare in un contenitore foderato di scottex, un paio di uova sbattute, del pan grattato, un’altro po’ di besciamella e l’ingrediente segreto (nel mio caso l’ingrediente segreto è qualche cucchiaio di un paciugo di verdure cotte+passata di pomodoro.....voi metteteci i segreti vostri :)))

- Rovesciare il tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia, lasciar in forno per circa mezz'ora a 180 gradi, tenere le dita incrociate...e buonappetito